Mutfak

Yeni yıl için hazırlayabileceğiniz, bu kurabiyeler görüntüsü ve lezzetiyle, çocuklarınızın ve misafirlerinizin çok hoşuna gidecek. Bu dekoratif kurabiyelerle çam ağacını da süsleyerek sürpriz yapabilirsiniz.

Kullanılan aletler :

– Zenker 8’li Plastik Kurabiye Kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

– Zenker 2’li Plastik Kurabiye Kalıbı 43035 – ÜRÜNÜ İNCELE

– Zenker Ayarlanabilir Fırın Tepsisi 6540 – ÜRÜNÜ İNCELE

– Fackelmann 14 Cm Kek Dekoratörü – ÜRÜNÜ İNCELE

İki çeşit kurabiye tarifi veriyoruz. Esmer kurabiye sevenler için tarçınlı zencefilli kurabiye ve vanilyalı kurabiye. Kurabiyelerinizi tarifimize göre hazırlayıp, ister beyaz çikolata, ister şeker hamuru ile süsleyerek kurabiyelerinizi tatlandırıp, renklendirebilirsiniz.

TARÇINLI ZENCEFİLLİ KURABİYE

Malzemeler

2 su bardağı un (300gr)

3 yemek kaşığı tereyağı (125gr)

1 su bardağına yakın toz şeker (100gr)

1 adet iri yumurta

1 yemek kaşığı süt

1 tatlı kaşığı toz zencefil (siz arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 limonun rendelenmiş kabuğu (rendenin ince tarafıyla)

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

Süslemek için;

100 gr beyaz çikolata

Şeker hamuru

YAPILIŞI

Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek bir kabın içinde karıştırıyoruz.

Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.

Süt, zencefil, tarçın, limon kabuğu ve yumurtayı ilave edip bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştıyoruz. Unumuzuda ekleyip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurup 30 dk. buzdolabında bekletiyoruz. Çıkarttıktan sonra bir merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açıp, yılbaşına özel (ağaç, kar vb.) kalıplarla şekil veriyoruz. Tepsinin üzerine yağlı kağıt koyup, şekil verdiğiniz hamurları üzerine diziyoruz.180 derecelik fırında 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Benmari usulu erittiğiniz beyaz çikolatayla veya şeker hamuru ile resimdeki kurabiyeler gibi süsleyerek servis yapıyoruz.

VANİLYALI KURABİYE

Malzemeler

1 Paket margarin

200 gr buğday nişastası

300 gr un

1 yumurta

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Bütün malzemeleri bir kabın içine alarak, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. bir merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açıp, yılbaşına özel (ağaç, kar vb.) kalıplarla şekil veriyoruz. Tepsinin üzerine yağlı kağıt koyup, şekil verdiğiniz hamurları üzerine diziyoruz.180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirip, üzeri pembeleşmeden  fırından çıkartıyoruz.. Benmari usulu erittiğiniz beyaz çikolatayla veya şeker hamuru ile resimdeki kurabiyeler gibi süsleyerek servis yapıyoruz..

Ellerinize Sağlık!

Özel günlerin ve Yılbaşı sofralarınızın vazgeçilmez atıştırmalığı olan kurabiyeleri şekillendirmenin pratik yolunu Fackelmann 3 farklı değiştirilebilir başlıklı kurabiye kalıbıyla deneyin.

Önerilen Aletler

– Fackelmann kurabiye kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

Değiştirilebilen 3 farklı başlığı sayesinde hızlı ve pratik biçimde kurabiyeler hazırlayabilir, renkli ve eğlenceli sunumlar yaratabilirsiniz. Alman kalite ve teknolojisiyle, AB standartlarına uygun şekilde Fackelmann tesislerinde üretilmiştir

– Zenker paslanmaz elek – ÜRÜNÜ İNCELE

Malzemeler

1. 2,5 su bardağı un

2. 1/2 fincan nişaşta

3. 1/2 su bardağı un haline getirilmiş fındık

4. 1/2 su bardağı pudra şekeri

5. 125 gram tereyağı

6. 1 adet yumurta sarısı

7. Bir tutam tuz

8. Dolgu için marmelat (Kayısı, Erik, Çilek…)

9. Üzeri için pudra şekeri
Hazırlanışı

1. Tereyağı ve pudra şekerini kumlu bir görünüm alana kadar karıştırın.

2. İçine yumurta sarısı ve un haline getirilmiş fındığı ekleyin.

3.Kuru malzemeleri de ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.

4. Yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin. En az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

5. Unlanmış tezgâhta hamurun yarısını merdane ile (3-5 milim arası incelikte) açın. Fackelmann kurabiye kalıbı ile ortası delik olan ve yuvarlak kalıplar çıkarın.

6. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. 160 derecede üstleri hafif pembeleşinceye kadar (15 dakika kadar) pişirin.

7. Pişen kurabiyeleri fırın teline alın ve iyice soğutun.

8. Ortası delik olmayan kurabiyelerin tam ortasına sevdiğiniz marmelatlardan sürün ve ortası delik olan kurabiyeleri tam üzerine yerleştirin.

9. Zenker paslanmaz elek ile kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

Ellerinize sağlık 🙂

Yılbaşında atıştırmalık olarak sofralarımızı süsleyen kurabiyeleri yılbaşına özel şekillerde hazırlamak kurabiyelerimize olan ilgiyi iki katına çıkaracaktır. Unutulmamalıdır ki bir yiyeceği cezbeden önce görünüşü sonra lezzetidir. Dünyanın en ünlü pasta-kek kalıp üreticileri Zenker ve Fackelmann’ın kurabiye kalıpı setleriyle çam ağacı, yıldız, kardan adam, geyik gibi yılbaşına özgü şekillerle enfes kurabiyeler yapabilirsiniz.

Öner aletler :

– Fackelmann 25’li kurabiye kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

– Zenker 9’lu kurabiye kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

– Fackelmann 10’lu kurabiye kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

Malzemeler

1. 250 gr tereyağı (oda ısısında)

2. 120 gr pudra şekeri

3. 1 yumurta

4. 2 çay kaşığı zencefil ya da tarçın (isteğe bağlı)

5. Tuz

6. 370 gr un

7. Süsleme glazürü

Yapılışı

1. Oda ısısındaki tereyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

2. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı olarak zencefil ya da tarçını harmanlayın.

3. Kuru karışımı krema kıvamındaki karışıma yavaşça ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamuru hava almayacak şekilde kapalı kapa alın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

5. Merdane yardımı ile açtığınız hamuru kurabiye kalıplarıyla şekillendirin.

6. 180 °C’lik fırında 12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra süsleme glazürüyle arzu ettiğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Öner malzemeler :

– Zenker 12 Parça Mini Kek Kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE
– Zenker Krema pompası – ÜRÜNÜ İNCELE

Malzemeler

Kek hamur:

1. 5 yumurta (orta boy)
2. 175g şeker
3. 1 paket vanilya
4. 190g un
5. 1 çay kaşığı kabartma tozu
6. Kalıba sürmek için erimiş tereyağı

Vanilya ve çikolata kreması için:

1.500ml süt
2. ½ Çubuk vanilya
3. 3 yumurta sarısı
4. 50g mısır unu
5. 100g şeker
6. 300g tereyağı
7. 2 çay kaşığı kakao tozu

Islatmak için:

8 yemek kaşığı portakal suyu

Süslemek için:

1. Damla çikolata veya fındık
2. Şekerlenmiş kiraz

Hazırlanışı

Hamur:

1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Mikserle yumurta akını çırpın, şeker ve vanilya ilave ederek 2 dakika kadar en yüksek seviyede çırpın veya sertleşinceye kadar çırpın.

2. Yumurta sarılarını çırpmaya başlayın sonra un ve kabartma tozunu ekleyip kıvama gelene kadar çırpın.

3. Kalıbın her parçasına tereyağı sürün (yuvarlak parçalar ve tepsi) , buzdolabında biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yuvarlak parçaları tepsi üstüne yerleştirin.

4. 180°C’de önceden ısıtılmış (alt ve üst ısıtıcılar beraber) fırının orta katına keki yerleştirin ve 20 dakika kadar pişirin.
5. Pişirdikten sonra keki 10 dakika kalıpla soğumaya bırakın ve sonra kalıbından çıkarın.

Vanilya kreması için:

1. 6 yemek kaşığı süt, yumurta sarıları, mısır unu ve şekeri birlikte çırpın.

2. Kalan süt ve çabuk vanilyayı bir tencereye alın ve karıştırın. Sonra çırptığınız karışımı tencerene ekleyip karıştırmaya devam edin.

3. Çabuk vanilyayı tencereden çıkartın. Hazırladığınız kremayı bir kâseye dökün ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.

4. Tereyağını (oda sıcaklığında olduğuna emin olun) hazırlanan kremaya ekleyip iyice karıştırın.

Çikolata kreması için:

¼ Vanilya kremasını kakao tozu ile karıştırın.

Süslemek için:

1. Pişmiş hamuru 2 yerden kesin, ilk araya portakal suyu emdirin ve vanilya kreması sürün.

2. İkinci araya da portakal suyu emdirin ve çikolata kreması sürün.

3. En üstüne kalan kremayı sürün, damla çikolata veya fındıkla süsleyin. En son şekerlenmiş kirazı üstüne yerleştirin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.

Zenker Pop Kek Kalıbı ile birbirinden leziz toplar yapıyoruz!

Bir seferde 24 adet pop kek yapabileceğiniz paket içinde 48 adet plastik pop kek çubukları ve 48 adet jelatin poşet bulunan pop kek seti.

Malzemeler ;

Zenker Pop Kek Kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE

24 adet için

Hamur:

2 yumurta (Orta boy)
95 g Şeker
95 g Yumuşak Tereyağı
105 g un
1 çay kaşığı kabartma tozu

Ekleme:

1. Kalıp için Erimiş tereyağı
2. Çikolata veya şeker şurubu
3. Renkli pasta süsleri

Hazırlanışı

1. Yumurtaların akını sarısından ayrın. Yumurta aklarını 35gr şeker ile sertleşene kadar karıştırın.

2. Yumurtaların sarılarını kalan şekerle kabarana kadar çırpın ve tereyağını ekleyin. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozu homojen şekilde karıştırıp yumurtanın sarısıyla hazırlanmış karışımı ekleyin.

3. Üzerine sertleşmiş ak kısmı yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.

4. 2 pop kek kalıbınıza da erimiş tereyağını sürüp, 10 dakika kadar buzdolabında bekletin.

5. Bir spatula yardımıyla hamuru alt kalıbın çukurlarına tam dolu olarak düzgünce dağıtın. Üst kalıbı üstüne kapattıktan sonra klipslerle tutturun.

6. Önceden ısıtılmış 180°C’lik fırının tam orta bölümüne yerleştirin. 15 dakika kadar pişirin.

7. Pişirdikten sonra üst kalıbı çıkarın ve 5 dakika kadar soğumaya bıraktıktan sonra pop kekleri kalıbından çıkarın.

8. Soğuduktan sonra her bir pop keke bir sap takın ve şeker şurupbuna veya eritilmiş çikolataya daldırın. Hiç bir şeye temas etmeden kuruması için şekerle dolu bir bardağa saplayabilirsiniz (strafor köpüğe de saplayabilirsiniz). Kaplama kurumadan önce süslemenizi yapın.

Ellerinize sağlık!

Tarifin orijinali : http://www.zenker-backformen.de/

Aletler

– Zenker Choco 12’li Muffin Kalıbı – ÜRÜNÜ İNCELE
– Fackelmann Çikolata Bisküvi Kâğıdı – ÜRÜNÜ İNCELE
– Zenker Krema Pompası – ÜRÜNÜ İNCELE

Malzemeler (12 adet için)

Hamur:

1. 110 gr oda sıcaklığında tereyağı
2. 110 gr şeker
3. 2 yumurta
4. 1 çay kaşığı vanilya
5. 110 gr un
6. 1-2 çay kasığı süt

Krema:

1. 140 gr tereyağı
2. 280 gr pudra şekeri
3. 1-2 çay kasığı süt

Hazırlanışı

1. Fırını 180C’ye ayarlayın ve önceden ısıtın (üst ve alt ısıtıcı birlikte). 12’li kalıba cupcake kâğıtlarını yerleştirin.

2.Tereyağı ile şeker derince bir kapta güzelce karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın ve derin kaba katın. Vanilyayı karışma ilave edin.

3.Yemek kaşığı ile unu ekleyin. Sertleşen hamura biraz süt ilave edin. Kalıba yerleştirilmiş kâğıtları yarısına kadar doldurun.

4.10-15 dakika altın rengiyle kahverengi arasına gelinceye kadar fırında tutun. 10 dakika soğumaya alın ardından kalıptan çıkarın.

5.Krema için, tereyağını genişçe bir kâsede kabarıncaya kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını ekleyin. Düz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.

6.Daha sonra, kalan pudra şekerine 1-2 çay kaşığı sütle ilave edin. Karışım gevşeyip krema kıvamına gelinceye kadar süt ekleyebilirsiniz.

7.Her bir kekin alt tarafından bir parça kopararak içine bir miktar kalan kremayı yıldız uçlu krema torbasına alarak keklerin üstüne sıkın.

Afiyet olsun 🙂